Las chía es el nombre con el que popularmente se conoce a la planta Salvia Hispánica, es originaria de América Central y pertenece a la familia de las lamiáceas. De ella se obtienen las populares semillas de chía, las cuales para las tribus indígenas se constituían como el alimento base y su consumo se remonta a hace más de 6.000 años, por lo que podemos considerarla como una semilla legendaria.
En la actualidad el consumo de semillas de Chía ha sido regulado y autorizado por la Unión Europea. (Decisión 2013/50 UE de Ejecución de la Comisión, de 22 de enero de 2013). Dicha regulación y autorización lo reconoce como apto para su consumo incluyéndolo como nuevo ingrediente alimentario y autorizando la extensión de sus usos.
- BENEFICIOS
La chía es sumamente rica en fibra, lo que contribuye a favorecer y regular el tránsito intestinal. Es decir, sus semillas se convierten en una opción natural excelente a la hora de prevenir y mejorar el estreñimiento, especialmente cuando aparece de forma ocasional, al ayudar a mejorar nuestro tránsito intestinal.
Es rica en ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, estos ácidos nos previenen frente a las enfermedades cardiovasculares, evitando problemas de circulación y también la hipertensión. Más aún, ayudan a reducir los niveles elevados de colesterol y triglicéridos en sangre, siempre y cuando su consumo sea regular y se coman dentro de una alimentación variada y sana.
- TE ACONSEJAMOS LEER LAS CONTRAINDICANTES DE LA CHIA
El consumo de la chía suele estar aconsejada en dietas de adelgazamiento ya que contiene propiedades saciantes. Estas propiedades se logran porque al mezclarlas con líquido forman un gel y aumentan su volumen. Esto se debe a que absorben 10 veces su peso en agua, lo que nos da la sensación de estar llenos.
Los líquidos con los que podemos mezclar las semillas de Chía son: agua, infusiones, leche, zumos, batidos, yogurt líquido. Es importante llevar una dieta sana y equilibrada en la que podrás incluir las semillas de Chía y sí decides hacer alguna dieta de adelgazamiento aconsejamos hacerlo siempre bajo el control de un especialista en nutrición o del médico.
Las semillas de Chía se utilizan también como un ingrediente más para preparar diferentes recetas de comida, en ensaladas, en macedonias de fruta, en panadería, en repostería.
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